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饺子机逐渐取代传统手工制作的原因主要有以下几点：
1、生产效率：饺子机可以实现自动化生产，快速高效地制作出大量的饺子，生产效率明显高于人工制作。
人工制作饺子需要耗费大量的时间和人力，生产效率相对较低。
2、生产成本：虽然饺子机的设备购买和维护费用较高，但由于其可以实现自动化生产，可以减少人工投入，从而降低人工成本。
因此，在长期生产过程中，饺子机的生产成本可能会低于人工制作。
3、产品质量：饺子机采用自动化机械化的生产方式，可以更加精确地控制原料的比例和制作流程，从而确保每个饺子的质量和口感都更加稳定。
相比之下，人工制作饺子会受到人为因素的影响，例如包饺子的手艺和经验的差异，从而导致产品质量的不稳定。
综上所述，饺子机逐渐取代传统手工制作的原因主要在于其高效的生产效率、较低的生产成本以及稳定的产品质量。
这些优势使得饺子机在大规模生产中具有更高的竞争力，满足了现代食品加工业的需求。
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