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饺子机的制作饺子的过程如下：
1、准备材料：包括面粉、水、饺子馅等。
2、和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。
3、切剂子：将面团分成小块，每块揉圆后压扁，用擀面杖将小面块压扁。
4、擀皮：用饺子皮机将小面块压成饺子皮。
5、包饺子：将饺子馅放在饺子皮上，然后将饺子皮对折，捏紧边缘。
6、整形：将包好的饺子放在整形板上，调整形状，使饺子看起来更加整齐美观。
7、速冻：将包好的饺子放入速冻柜中，进行速冻处理。
8、包装：将速冻好的饺子进行包装，以便长期保存和运输。
需要注意的是，不同型号的饺子机制作饺子的过程可能略有不同，具体操作应参照所使用饺子机的说明书进行。
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