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双室低温真空油炸机特点性能

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保色作用

1、保色作用:采用真空油炸机,油炸温度降低,且油炸锅内的氧气浓度也大量降低,

所以油炸食品不易变色、褐变,可以保持食品本身的颜色。

保香作用

2、保香作用:在密封真空状态下加热,食品中的呈味成份大多为水溶性,

在油脂中并不会溶出,且随着食品快速脱水,这些呈味成份得到进一步浓缩,

因此采用真空油炸技术可以很好地保存食品本身具有的香味。

降低油脂劣变程度

3、降低油脂劣变程度:在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,

产生的水蒸汽压力较小,而且油炸时的温度较低,因此油脂的劣化程度大大降低。

油水分离系统

4、油水分离系统:可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。

以上是双室低温真空油炸机的其他特点,如有更多信息可以咨询旭众机械真空油炸机厂家或者查看专业书籍。


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