关于饺子机的设备卫生管理方面,有哪些要注意的
对于饺子机的设备卫生管理,以下几个方面需要注意:
1、接触食品部件的清洁:在使用饺子机前,应对接触食品的部件进行清洗和去污。
确保这些部件没有残留物,以保证饺子的卫生和质量。
2、清洗工具的选择:在清洗机器时,注意不要使用金属球或其他可能刮伤设备表面的工具。
否则,这可能会导致饺子表面不光滑或有划痕。
3、检查残留物:清洗时,要确保机器内部没有剩余的干面块。否则,这些干面块可能会破坏饺子的完整性,导致破皮。
4、馅料管理:如果发现馅量不足,应立即关闭饺子机,并检查馅料供应系统。
确保没有大块异物堵塞,以保证馅料的顺畅供应。
5、定期检查:每天工作结束后,要对饺子机进行全面清洗。
而且,如果长时间不使用饺子机,应在关键部位涂抹食用防锈油,以防生锈。
6、异常处理:如果在使用过程中发现饺子机发出的声音不太正常,
或者饺子连续出现裂口、粘连等问题,应立即停机检查。排除故障后,方可继续使用。
通过注意以上几个方面,可以确保饺子机的设备卫生,降低食品安全风险,并确保饺子的质量和生产效率。
同时,也建议参考饺子机生产厂家提供的清洁和维护指南,以确保设备的正确使用和延长其使用寿命。