关于饺子机的设备卫生管理方面，有哪些要注意的

对于饺子机的设备卫生管理，以下几个方面需要注意：

1、接触食品部件的清洁：在使用饺子机前，应对接触食品的部件进行清洗和去污。

确保这些部件没有残留物，以保证饺子的卫生和质量。

2、清洗工具的选择：在清洗机器时，注意不要使用金属球或其他可能刮伤设备表面的工具。

否则，这可能会导致饺子表面不光滑或有划痕。

3、检查残留物：清洗时，要确保机器内部没有剩余的干面块。否则，这些干面块可能会破坏饺子的完整性，导致破皮。

4、馅料管理：如果发现馅量不足，应立即关闭饺子机，并检查馅料供应系统。

确保没有大块异物堵塞，以保证馅料的顺畅供应。

5、定期检查：每天工作结束后，要对饺子机进行全面清洗。

而且，如果长时间不使用饺子机，应在关键部位涂抹食用防锈油，以防生锈。

6、异常处理：如果在使用过程中发现饺子机发出的声音不太正常，

或者饺子连续出现裂口、粘连等问题，应立即停机检查。排除故障后，方可继续使用。