月饼机在月饼生产中确实能够显著提高大小、形状和重量等方面的一致性。这是因为月饼机采用了精密的机械设计和自动化控制技术，以确保每个生产环节都能够达到预定的标准和要求。

1. 大小一致性：月饼机配备的模具具有统一的尺寸和规格，这些模具在设计和制造过程中就经过了精确的测量和校准。当面团或馅料被填充到模具中并经过压制成型时，模具的精确性确保了每个月饼的大小都保持一致。这种一致性不仅提高了产品的美观度，还方便了后续的包装和运输。

2. 形状一致性：月饼的形状也是由模具来确定的。模具的形状和细节设计非常关键，它们决定了月饼的最终外观。由于月饼机使用的是标准化的模具，因此生产出的月饼在形状上能够保持一致，无论是传统的圆形、方形还是其他特殊形状。

3. 重量一致性：为了确保月饼的重量一致，月饼机通常配备了精确的计量系统。这些系统能够精确测量并分配面团和馅料的量，使得每个月饼在重量上都符合预定的标准。这种精确控制不仅有助于满足消费者的期望，还有助于维持产品的整体质量水平。

此外，月饼机还通过自动化生产流程减少了人为因素对产品质量的影响。从原料的混合、成型到烘烤和包装，整个生产过程都由机器自动完成，减少了人工操作中的误差和不确定性。这不仅提高了生产效率，还确保了产品质量的稳定性和一致性。

然而，值得注意的是，虽然月饼机能够显著提高生产一致性，但仍然需要操作人员的精心维护和调整。定期清洁模具、校准计量系统以及检查机器的各个部件是否处于良好工作状态等，都是确保月饼机能够持续稳定生产高质量月饼的重要措施。

综上所述，月饼机确实能够确保月饼在生产过程中的大小、形状和重量等一致性，但这也需要与操作人员的精心维护和调整相结合，才能发挥出最佳的生产效果。