仿手工工艺

三道擀面结构，模拟擀面杖擀面和碾压面团的方式，保证面皮筋性，提升口感层次

带刀切功能

可自动切割成型，切段长度可调，满足不同规格酥饼生产需求

自动化程度高

主控制系统采用三菱PLC控制，点控部分采用进口光电感应器精密控制

操作简便

面皮从一道至二道、三道均无需用手送面，一键调速，可保存配方

运行稳定

整机运行稳定，高速运行时噪音低，生产过程顺畅，不会出现堵面、破酥现象

易清洗维护

结构简单紧凑，易清洗且不易出故障，与食品接触配件符合食品安全要求

产量可调

生产速度、产品大小、皮馅比例、重量可随时变更调整

型号

XZ-15CII（三道擀面带刀切）

电压

220V / 380V（以机器铭牌为准）

酥饼规格

20-150g/pcs

酥饼产量

0-3600 pcs/h

主机尺寸

约 4100×725×1520 mm（含输送带）

控制系统

PLC + 光电感应器

四、工作原理

1. 第一道压面：将面皮整压出合适厚度，形成基础面皮；

2. 第二道压面：仿手工擀面轮组成，通过仿手工擀面方式将面皮擀薄，提升筋度；

3. 第三道压面：可调整厚薄，将面皮压至所需规格，修平再压，提高密度和口感；

4. 自动注馅与切割：面皮成型后自动注入馅料，再通过刀切功能切割成规定长度。

整个过程无需人工送面，安全可靠，使面团更有光泽和韧性，品质更稳定 。

五、适用范围

· 适用产品：酥饼、老婆饼、广式月饼、绿豆饼、厦门馅饼、各类中式糕点等；

· 适用场景：食品加工厂、连锁烘焙店、中央厨房、餐饮企业等中大批量生产需求；

· 行业应用：米面制品加工、休闲食品生产、传统糕点制作等。

六、优势总结

✅ 口感接近手工：三道擀面工艺还原传统手工擀面效果，层次分明、酥软可口
✅ 产能高效：最高可达3600个/小时，大幅提升生产效率
✅ 稳定可靠：PLC智能控制，故障率低，连续运行能力强
✅ 灵活可调：产品重量、速度、皮馅比例均可调节，适应多品种生产